姜黃素目前是世界上銷量較大的天然食用色素之一，是世界衛生組織和美國食品藥品管理局以及多國準許使用的食品添加劑。吸引研究人員的不僅是姜黃素作為一種非甾體類抗炎藥物，而因為其所具有的化學預防特性，姜黃素對疾病具有廣泛的預防特性。鑒于現代醫學研究發現人體眾多疾病的發生與自由基形成、炎癥反應的參與有關，姜黃素抗氧化活性和抗炎作用已引起國內外學者的廣泛關注。
目前提高姜黃素生物利用度的主要途徑有：
1、與適當的藥用輔料配合使用：
如將姜黃素與肝、腸內葡萄糖醛酸結合抑制劑胡椒堿合用，還可將姜黃素制成帶金屬離子的螯合物，如制備成銅合姜黃素以提高其清除活性氧族的能力和藥理活性，并降低金屬離子毒性。
2、人工合成姜黃素類似物：
姜黃素的生物活性在很大程度上取決于其化學結構，對其苯環、亞甲基和羰基進行修飾，衍生物和類似物篩選是提高其生物利用度的重要途徑。
3、改變產品劑型：
目前姜黃素的主要產品劑型有固體分散體、納米粒、脂質體、膠束等。如以聚乙烯吡咯烷酮、聚乙二醇 為載體制備成姜黃素固體分散體，結果與普通片劑相比，姜黃素-PVP固體分散體在大鼠體內的生物利用度提高了590%。
納米姜黃素在體內具有循環時間長、滲透性強、抗機體代謝等優點，但存在滲漏問題。水凝膠磁性納米混合物之間存在大量空隙，姜黃素分子可以連接在納米粒表面，使釋放能力持續而高效。利用HGMNC對外部磁場刺激敏感的特性，可以將姜黃素運載到癌細胞等靶位點，起到定向治療疾病的作用。脂質體能和細胞膜融合，可將姜黃素送入細胞內部，使藥物主要分布于肝、脾、肺和骨髓等組織器官中。但脂質體作為載體，存在穩定性較差、容易滲漏等問題。
